小贴士

1、黄油必要提前软化。
2、糖粉不可以用细砂糖代替。
3、蛋白必须是常温的，否则温度过低容易使黄油凝固，而且要分多次加入，每加入一次都以充分搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离。
4、蛋白不可以用全蛋液替换，我们做的是薄脆饼，换了会不脆的哦。
5、没有模具可以直接平滩在油纸上一个一个的小圆，只是大小会不均匀。
6、此配方量可以做49块厚度2-2.5mm的饼干，组装后是24块。