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醋熘猪心收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪心1粒
- 小黄瓜70g
- 胡萝卜20g
- 葱2根
- 姜片5g
- 蒜片5g
- 辣椒1条
- 太白粉15g
- 盐2g
- 米酒5㏄
- B太白粉水10㏄
- 乌醋60㏄
- 米酒5㏄
- 糖15g
- 香油5㏄
醋熘猪心的做法步骤
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步骤 1：
猪心洗净沥干、切片，用调味料A腌5分钟至入味后以滚水汆烫，沥干水分。
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步骤 2：
辣椒切细丝；葱切段；小黄瓜、胡萝卜切片备用；调味料B调匀混合成调味汁备用。
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步骤 3：
热油锅，先以小火爆香作法2的葱段、姜片、蒜片及辣椒丝，再加入作法1的猪心及胡萝卜片、小黄瓜片，一起用大火快炒约30秒后加入作法2的调味汁，且一面倒入，一面快速翻炒，炒匀后再滴入香油即
