卤熟食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗净猪心，切成几块，主要是为了节省时间及更容易入味

• 步骤 2：

  

  包心肉，洗净，简单切块

• 步骤 3：

  

  猪心、包心肉放入砂锅，放入适量的水，一定要尽可能多，因为随着时间的推移，汁会越来越少越来越浓

• 步骤 4：

  

  配料全部放入调料盒，倒入适量生抽，盖盖，开始卤

• 步骤 5：

  

  中小火卤大约一个小时，用筷子插一下肉，如果能轻松插入，即可！

• 步骤 6：

  

  小火卤了一个小时，猪心已经好了，OK，关火晾凉，备用

• 步骤 7：

  

  小米辣、蒜，切碎，浇上滚烫的热油，炸出香味，再放生抽、蚝油、陈醋，搅拌好汁料，猪心、包心肉切片，把调好的料汁倒入，用手抓拌均匀，装盘放上葱花、香菜，一道凉拌猪心搞定