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无油版红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 一块儿
- 豆腐乳（红） 一块儿
- 黄酒 适量
- 糖 适量
- 葱姜 适量
- 大料 一个
- 草果 一个
- 桂皮 一小块
- 白芷 适量
无油版红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉切成麻将大小块。
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步骤 2：
葱姜切好。香料备好。热锅，倒一点油热下锅再倒出来。以免肉粘锅，炒糖色。炒到起大花就下肉翻炒。。（炒糖色起小泡泡是拔丝的）
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步骤 3：
倒入黄酒，一是去腥，二是为了肉里的油更多的沁出来。翻炒一会倒入热水没过肉。再放块腐乳和腐乳汁。中小火一个半小时。放盐鸡精。最后出锅时放点蜂蜜口感更佳。。
