小贴士

煮米饭时，米饭与水的比例一般为1:1，生抽与水的比例大概为1:10，但煮米饭时还是要根据大米的吸水量适当调整一下，还有若喜欢米饭口感比较软绵的，水就稍微下多一点点。

这样处理过的五花肉一点都不肥腻，吃起来鲜美多汁且爽口，平时不喜欢吃白煮五花肉的我，也甚爱什锦饭里的五花肉，不爱吃红薯的人，也可以将红薯换成土豆，那又是不同的味道组合。