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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛腱子肉
- 熟鸡蛋
- 糖
- 清水 四斤
- 酱油 一两
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 鸡精 一小勺
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉放在开水里紧一下，去掉血沫。焯好的牛肉放在水龙头下冲洗干净。
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步骤 2：
制备酱汤：用白糖一两炒糖色，加入清水四斤，酱油一两，鸡精一小勺，葱姜料酒适量，然后把酱扒炖的调料扔进锅里，酱汤锅就做好了。把牛肉放进锅里开煮吧^_^
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步骤 3：
我用的高压锅，压了半小时。用普通锅至少要用两小时。
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步骤 4：
加几个熟鸡蛋进去，继续开火压十分钟，然后关火浸泡入味，这个酱汤可以撇去浮油冷冻后反复使用，就成了家传的老卤酱汤。^_^
