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秘制辣椒油收藏
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所需食材
- 四川二荆条干辣椒 用量：600克
- 四川朝天椒干辣椒 用量：600克
- 菜籽油 用量：3500克
- 香油 用量：70克
- 姜片 用量：50克
- 香菜 用量：80克
- 洋葱 用量：150克
- 白芝麻 用量：15克
- 草果 用量：20克
- 八角 用量：15克
- 香果 用量：15克
- 香叶 用量：4克
- 桂皮 用量：15克
- 豆蔻 用量：5可
- 香茅草 用量：3克
- 小茴香 用量：3克
- 花椒 用量：10克
秘制辣椒油的做法步骤
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步骤 1：
首先我们将两种辣椒放入锅内（锅内不添油，干煸）小火煸炒去除辣椒中多余水分，炒制用手轻轻一捏就碎为好，切记在炒辣椒时千万不能让他糊了，否则做出的辣油有糊味，炒好后将辣椒捣碎成辣椒粉备用
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步骤 2：
锅内倒入事先准备好的菜籽油和香油油温升到七成热放入：香菜、姜片、葱头、八角、草果、香叶、小茴香、香茅草、花椒、豆蔻、桂皮、香果，等材料小火炸6分钟，捞出所有料，将辣椒面和芝麻放入盆里将油倒入辣椒面上到油时要一边到一边搅拌，防止糊掉，刚做好的辣椒油不可食用，需要放制一晚才可食用
