柠檬鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  酸兆头切片，酸姜切片备用

• 步骤 3：

  鸭子去皮，因为鸭皮太肥了

• 步骤 4：

  柠檬切片

• 步骤 5：

  烧开水，倒入鸭肉过水除去血水

• 步骤 6：

  倒出来备用

• 步骤 7：

  放入鸭皮炼油，把多余弄出来，留少量就好。

• 步骤 8：

  放入酸姜和酸辣椒（依个人口味）爆香

• 步骤 9：

  倒入鸭肉，放料酒和盐翻炒10分钟

• 步骤 10：

  放少量水，生抽，老抽，盖上锅盖焖煮20分钟

• 步骤 11：

  放入柠檬片，翻煮五分钟，柠檬片不宜放早，不然会苦。

• 步骤 12：

  出锅前放一勺耗油提鲜

• 步骤 13：

  成品