香菇炖凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  凤爪去除脚尖，再剁成两段，小鸡腿剁成小块，以滚水汆烫洗净。

• 步骤 2：

  香菇泡软切丁。

• 步骤 3：

  炖锅放水1200毫升，加入凤爪、小鸡腿、香菇、姜片、米酒和盐，以大火蒸1小时即成。

• 步骤 4：

  Tips：

• 步骤 5：

  鸡爪的采购以大只的为佳，炖起来才有肉，有胶质，乌骨鸡的黑爪也很好，可剪去鸡趾尖部分，更有食欲。