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步骤 1:
) 将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。
步骤 2:
锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。
步骤 3:
注意事项:此菜用黄酱代替酱油,具有酱香味,如觉颜色太浅,可加些酱油。
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