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成都子鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤
- 荸荠(切丁)8颗
- 青椒(切丁)1个
- 米酒1大匙
- 酱油
- 太白粉各1大匙
- 油1大匙调味料Ａ：
- 葱
- 姜
- 蒜末各1大匙
- 辣豆瓣酱1/2大匙调味料Ｂ：
- 米酒1大匙
- 酱油1大匙
- 水1又1/2大匙
- 糖2小匙
- 乌醋
- 太白粉各1小匙
- 味精
- 麻油各少许
成都子鸡的做法步骤
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步骤 1：
)鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。
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步骤 2：
将荸荠切丁，调味料Ｂ全部倒入碗中调匀备用。
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步骤 3：
准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。
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步骤 4：
锅中留2大匙的油，先放入调味料Ａ爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料Ｂ，一起用大火快速拌炒即可。
