草菇蚝汁牛柳的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。

• 步骤 2：

  腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。

• 步骤 3：

  草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。

• 步骤 4：

  草菇切开洗净后焯水捞出。

• 步骤 5：

  取锅放入适量油，

• 步骤 6：

  烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒

• 步骤 7：

  稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。

• 步骤 8：

  锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香

• 步骤 9：

  多放蒜片煸香放蚝油炒香。

• 步骤 10：

  放入爆过的牛肉，略翻炒。

• 步骤 11：

  放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许，

• 步骤 12：

  然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。