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步骤 1:
将黄牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
步骤 2:
将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。
步骤 3:
锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。
步骤 4:
锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
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