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红糟鸡胸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡肉250克
- 辅料：
- 香菇（干）10克
- 青椒50克
- 竹笋30克
- 调料：
- 红糟30克
- 鸡蛋清30克
- 料酒10克
- 白砂糖5克
- 盐3克
- 淀粉(豌豆)10克
红糟鸡胸的做法步骤
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步骤 1：
香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用；
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步骤 2：
鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用；
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步骤 3：
烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用；再次起锅，把冬菇、青椒、笋片略炒，加少许清汤煮约5分钟，盛出备用；
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步骤 4：
再烧热油锅，放入红糟，边炒边加糖、酒、清汤及淀粉水，加入鸡片及香菇、笋等，迅速炒一下即可上碟。
