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鸡丝花卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 小麦面粉600克
- 辅料：
- 鸡肉50克
- 金华火腿50克
- 调料：
- 大葱20克
- 盐5克
- 植物油30克
- 白砂糖5克
- 常用水250克
- 泡打粉5克
- 酵母5克
鸡丝花卷的做法步骤
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步骤 1：
将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用；
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步骤 2：
将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀；
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步骤 3：
发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。
