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步骤 1:
鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
步骤 2:
锅放入水烧开,将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟,盛起滴干。
步骤 3:
菠萝冲净滴干,切块。
步骤 4:
青、红椒洗净、去籽切块。
步骤 5:
大蒜去皮洗净,拍碎待用。
步骤 6:
烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
步骤 7:
将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
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