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步骤 1：
将蟹去盖、肺，肉切块。
步骤 2：
将蟹块卦浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。
步骤 3：
锅中加入少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。
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