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粉蒸鸡块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡肉400克
- 辅料：
- 糯米粉50克
- 调料：
- 江米酒25克
- 姜5克
- 大葱15克
- 酱油15克
- 盐4克
- 胡椒粉1克
- 味精1克
粉蒸鸡块的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；
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步骤 2：
葱、姜切碎细；
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步骤 3：
鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；
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步骤 4：
取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；
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步骤 5：
蒸至酥熟，取出即可。
