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素什锦炒面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条 100g
- 绿豆芽 80g
- 鸡蛋 一个
- 胡萝卜（小） 一根
- 上海青 一颗
- 盐 少许
- 生抽 一汤匙
素什锦炒面的做法步骤
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步骤 1：
面条下入沸水一分钟后捞出（六成熟），放入冷水浸渍
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步骤 2：
锅内放少许油，放入胡萝卜丝，煸炒后捞出待用
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步骤 3：
再放入稍多的油，油热后下入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。
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步骤 4：
然后放入沥干的面条和绿豆芽，翻炒至豆芽变软，加入上海青、适量的盐和一汤匙生抽，略加翻炒即可出锅。
小贴士
1.如果是在超市买的蒸好的面条，可省略步骤1
2.这里用的生抽是李锦记的特鲜酱油，如果是普通生抽不够鲜，可以加少许鸡精提鲜。
