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炸芝麻鸡卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡肉250克
- 辅料：
- 火腿25克
- 鸡蛋150克
- 白芝麻20克
- 黑芝麻20克
- 淀粉(玉米)20克
- 调料：
- 大葱5克
- 料酒25克
- 盐5克
- 味精2克
- 植物油75克
炸芝麻鸡卷的做法步骤
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步骤 1：
网油用水洗净，凉干水分；
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步骤 2：
鸡肉用刀斩成细茸放入碗内；
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步骤 3：
火腿、葱切成细末也放入鸡茸碗内，加入酒、盐、味精拌均匀；
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步骤 4：
每张网油切成两半放在案板上摊平，撒上干淀粉把鸡茸放上，卷成直径三厘米，长六厘米的圆形条，上屉蒸熟取出，放入用淀粉，鸡蛋调和的糊内托上糊；
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步骤 5：
将两条外面滚沾白芝麻，两条外面滚沾黑芝麻；
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步骤 6：
勺内放油待烧至六成热时，将芝麻卷下锅炸脆取出，每条切成马蹄块六块，放在菜盘中间即成。
