芹菜炒香干是一道非常地道的家常菜。芹菜有一股清香，我个人特别喜欢。
另外芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
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芹菜炒香干收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芹菜 3-4根
- 香干 3-4片
- 小红辣椒 2个
- 生抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 调和油 适量
芹菜炒香干的做法步骤
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步骤 1：
芹菜摘去叶子，根部切掉，清洗干净后切成3厘米长的段。
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步骤 2：
香干切成丝。
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步骤 3：
锅烧热，放入适量调和油，油温热后，加入香干翻炒至有香干的香味。
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步骤 4：
加入芹菜和小红辣椒，加入适量生抽、糖、盐、蒜，继续大火翻炒一分钟。
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步骤 5：
加入小半碗凉水。
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步骤 6：
盖上锅盖大火焖一会儿。
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步骤 7：
大约焖一分钟锅里水烧的快干时，起盖翻炒一下关火，起锅装盘。
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步骤 8：
一道香喷喷的芹菜炒香干就炒好啦，开吃吧～
小贴士
炒菜过程中，如果不加水，香干和芹菜容易炒焦炒糊，颜色上就不那么绿。当然水不要加多，最多小半碗水，多了要煮时间久，彩色容易发黄。
不喜欢香干味太重的，可以香干切片先过下热水烧一会，去下豆腐味也容易炒熟些。这样也能省去后面加水焖煮这个过程了。
