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爆炒猪肝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 200g
- 葱 1根
- 料酒 2勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 几滴
- 姜 5片
- 蒜头 3瓣
- 辣椒 2个
- 芹菜 1根
- 草果粉 适量
- 胡椒粉 适量
爆炒猪肝的做法步骤
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步骤 1：
先把猪肝切片用清水加姜片、料酒和醋浸泡3分钟后反复搓揉洗净捞出沥水，油锅热时放姜蒜蓉和小米辣炒香把猪肝放进去猛火爆炒5分钟。
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步骤 2：
爆炒5分钟后放草果粉、胡椒粉、酱油、蚝油、白糖、生老抽和藤椒油再撒上芹菜和葱花炒拌3分钟。
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步骤 3：
3分钟后即可出锅！
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步骤 4：
成品
小贴士
猪肝用清水泡时不放盐易老，炒时定要大火！
