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腐皮卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 油皮50克
- 鸡胸脯肉60克
- 猪肉(瘦)60克
- 黄豆芽60克
- 辅料：
- 黄瓜30克
- 洋葱（白皮）30克
- 调料：
- 大蒜（白皮）5克
- 酱油15克
- 香油5克
- 胡椒粉1克
- 盐2克
- 植物油50克
- 小麦面粉30克
腐皮卷的做法步骤
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步骤 1：
将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。
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步骤 2：
烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。
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步骤 3：
将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。
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步骤 4：
烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。
