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咕噜蜜肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪腿肉225克
- 辅料：
- 菠萝150克
- 辣椒(红
- 尖)15克
- 辣椒(青
- 尖)15克
- 鸡蛋40克
- 调料：
- 大葱15克
- 大蒜（白皮）2克
- 植物油50克
- 白砂糖150克
- 醋150克
- 芡粉70克
- 盐2克
- 味精2克
咕噜蜜肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
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步骤 2：
炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
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步骤 3：
锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
