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步骤 1:
将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末,加入调料制成肉馅。
步骤 2:
茄子洗净,斜切夹刀片,将肉馅填充其中,挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。
步骤 3:
锅内注油烧热,下茄饼炸于金黄色,捞出装盘即可。
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