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步骤 1：
葱去根洗净切成丝，姜洗净去皮切成丝，大蒜去皮捣成泥，备用；鸡肉（鸡脯肉）洗干净，放入水锅中煮熟捞出，晾凉后切成细丝，装入盆内放上葱、姜丝。
步骤 2：
炒锅内加入香油烧热，将热油浇在葱、姜丝上。
步骤 3：
取小碗放入精盐、酱油、味精、蒜泥、红油调成汁，淋上鸡丝上即可。
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