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凉拌秋葵收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 秋葵 9支
- 蚝油 适量
- 生抽 少许
- 蒜蓉 适量
- 香油 适量
凉拌秋葵的做法步骤
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步骤 1：
选择新鲜的秋葵做主角。
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步骤 2：
锅中放一些水，烧滚后将秋葵整个放进滚水中汆汤约3-5分钟，颜色变为翠绿色时捞出。
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步骤 3：
将汆汤好的秋葵放入备好的冷水中过一下，沥干水分，摆盘。
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步骤 4：
将适量蚝油、生抽、蒜茸和香油混合均匀成拌料，浇在秋葵上即可（这一步我偷懒了，直接用蚝油 牛排烧烤酱 香油，搞定）。
小贴士
秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特，深受食客青睐。秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质，具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用；其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用，而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。
有一点要提醒下，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳以及经常腹泻的人不宜多食。正处于特殊时期的MM们也要忌口喔~~~
