黑木耳有很高的营养价值，有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑、心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用 。
黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
所以，经常食用黑木耳是非常好的。
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凉拌鲜木耳收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 木耳 200g
- 洋葱 1/4个
- 大蒜 2瓣
- 小米椒 1根
- 香菜 适量
- 生抽 15g
- 醋 10g
- 香油 适量
- 盐 适量
凉拌鲜木耳的做法步骤
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步骤 1：
新鲜黑木耳切小片
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步骤 2：
煮半锅开水，倒入黑木耳，煮2分钟。
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步骤 3：
洋葱切丝，放入凉开水中浸泡。
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步骤 4：
蒜切末
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步骤 5：
小米椒切小颗粒
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步骤 6：
香菜切末，香菜梗切小一些，叶子可以切大一些，起到装饰作用。
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步骤 7：
煮好的木耳放入凉开水中
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步骤 8：
等木耳凉了，沥干水分。
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步骤 9：
加入洋葱、蒜泥。
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步骤 10：
加入生抽、醋、香油、盐
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步骤 11：
拌匀
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步骤 12：
最后加入小米椒和香菜拌匀。
小贴士
注意事项:
1、我用的是鲜黑木耳。如果用干的，要提前2个小时，用冷水浸泡。干的，用30g就可以了。
2、洋葱丝浸在凉开水中，可以去除辣味。
