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干切酱牛肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子肉 500克
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 草果 适量
- 豆蔻 少许
- 枸杞 少量
- 陈皮 适量
- 生抽 少量
- 料酒 少许
- 白砂糖 适量
干切酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
锅中加水，烧开，放入牛肉，煮至断生，捞出备用。
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步骤 2：
将全部调料放入高压锅，放入牛肉，加水没过牛肉。
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步骤 3：
先大火将高压锅内水烧开，待开始放气时，转小火压煮25分钟。
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步骤 4：
待凉，捞出，切片，摆盘，大功告成。
小贴士
特别说明：如果需要酱出很深颜色的牛肉，加放老抽；我不喜欢太深色的，所以没加。
至于过程中没有放盐……因为翔老爷口味清淡，一般这种干切牛肉是直接蘸醋吃，所以免盐啦！
