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步骤 1:
▲银鳕鱼和青虾仁放水中解冻3分钟。
步骤 2:
▲ 将解冻好的银鳕鱼去皮,然后切成丁。
步骤 3:
▲ 虾仁开背取出虾线,切成丁后放上生姜腌制去腥。
步骤 4:
▲ 将银鳕鱼、青虾仁倒入搅拌机中,加入鸡蛋和玉米粒,搅碎至糊状。
步骤 5:
▲ 模具四周刷一层油,放入硅油纸后再刷一层。
步骤 6:
▲ 将糊糊倒入模具中并盖上盖子,上锅蒸20分钟后取出。
步骤 7:
▲ 用模具按压出形状,根据想要的口感将鱼豆腐切薄。
步骤 8:
▲ 碗中打散一个鸡蛋,热锅刷油,将鱼豆腐在蛋液中充分混合后上锅煎熟。
步骤 9:
▲ 两面交替煎至熟透后即可出锅食用。
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