红烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉泡一小时，去除血水，切块后再反复冲洗。

• 步骤 2：

  把洗干净的牛肉放开水中烫一下，把开水倒掉，加生姜、蒜子、料酒、老抽、蚝油拌匀，腌15分钟。

• 步骤 3：

  干辣椒和八角水洗，用开水烫三分钟后，把水沥干，备用。

• 步骤 4：

  生姜、蒜子切片，胡萝卜洗干净切成大块，以上备用。

• 步骤 5：

  放油爆炒干辣椒、生姜片、蒜瓣，香气出来后放入腌制的牛肉，炒5分钟后，加入开水，开水要把牛肉淹没。放八角3个、冰糖2-3小颗，倒入老抽。小火炖1.5小时后，大火收汁。

• 步骤 6：

  收汁的时候加入盐，然后起锅，开吃。