德芙白巧奥利奥酸奶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥饼干留3块完整的装饰备用，其余的去掉夹心，并装进保鲜袋用擀面杖压成饼干碎（为防止袋子破掉，可用两个袋子重叠）

• 步骤 2：

  黄油隔热水或放入微波炉融化

• 步骤 3：

  将步骤1准备的奥利奥饼干碎倒入不粘模具中（我用的是8寸方形不粘模具，大家也可以用烤戚风的6寸圆模，多出来的可以倒入布丁瓶，还多小清新的），然后将融化的黄油与饼干碎拌匀，并用勺子或者橡皮刮刀将融合了黄油的饼干碎压实，然后放入冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  将50克细砂糖加入自制的无糖酸奶中搅拌至酸奶融化（如果是买的那种老酸奶，本身就含有糖的，可以减糖，不过这个糖量因人而异，喜欢甜一点的可不减）

• 步骤 5：

  吉利丁粉加温水拌匀放在一边等待融化（水量大概就是我们吃饭的碗的三分之二）

• 步骤 6：

  将淡奶油倒入无水无油的不锈钢盆中，用电动打蛋器打发至出现纹路就立刻停止，倾倒盆，淡奶油还可流动，千万别打过了，不然慕斯吃起来松松的，不细腻。

• 步骤 7：

  将淡奶油和酸奶用刮刀翻拌均匀后倒入吉利丁液，边倒边搅拌，以防吉利丁液结块，这样慕斯液就完成啦

• 步骤 8：

  将饼干碎从冰箱拿出，将慕斯液倒入模具中放冰箱冷藏一晚第二天脱模（脱模时用吹风机吹一圈模具周围，然后用手一顶底部，慕斯蛋糕就出来啦）

• 步骤 9：

  装饰:用勺子或者巧克力刮刀刮出巧克力屑，然后用勺子均匀地铺在慕斯蛋糕表面即可，最后再在表面摆上那3块完整的奥利奥饼干即可（有一块我掰了一半觉得更自然，最后家里还有剩下的饼干条也插上了，没有可不放）