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药膳鸳鸯鸡煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 光鸡1只（约重1000克）
- 竹丝鸡1只（约重900克）料头:大姜2件
- 长葱2条
- 陈皮5克。姜葱佐料：
- 白茸60克
- 姜茸80克
- 麻油5克
- 椒粉3克
- 鸡粉10克
- 鲜露20克
- 花生酱30克
- 沙姜粉15克
- 白糖5克
- 精盐3克
- 花生熟油10克
- 上汤30克。药膳汤底用料：
- 上汤2000克
- 家乐鸡粉10克
- 沙参
- 玉竹
- 北芪
- 党参
- 杞子
- 元肉
- 淮山
- 黑枣
- 罗汉果
- 莲子
- 百合
- 占实
- 当归
- 胡椒。
药膳鸳鸯鸡煲的做法步骤
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步骤 1：
先将鸡宰好洗净，沥干水，斩件上碟排放好
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步骤 2：
2） 将药材飞水，沥干水。
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步骤 3：
3） 将姜葱佐料调制好。
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步骤 4：
4） 即上汤上窝煮滚，加入药材煮35分钟，加入50克绍酒，跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。
