海鲜疙瘩汤的做法步骤

• 步骤 1：

  虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。

• 步骤 2：

  虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。将煮过海鲜的汤放置５分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。

• 步骤 3：

  将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，水要一点点的加，用筷子搅拌成疙瘩，碗中没有干面即可。

• 步骤 4：

  起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇。

• 步骤 5：

  在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。

• 步骤 6：

  加煮过海鲜的汤（海鲜汤要最后加入，否则会失去鲜味），用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。