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雪衣红沙收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡蛋白3个
- 豆沙馅
- 面粉＋粟粉各2匙（用筛子筛匀）
- 电动打蛋器
- 幼砂糖适量（用于扑面）。
雪衣红沙的做法步骤
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步骤 1：
豆沙切小粒搓圆，不宜太大。
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步骤 2：
蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发（注意容器不能有一丝的水和油，否则蛋白无法打发）
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步骤 3：
蛋白打发至硬性发泡，如雪糕状。
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步骤 4：
轻手快速拌入面粉和粟粉，形成蛋白面糊。
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步骤 5：
用小汤勺联满蛋白面糊，把豆沙推进其中。
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步骤 6：
用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。
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步骤 7：
披上“雪衣”，排好队。
