蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将解冻好的虾开背去虾线（我用的是阿根廷红虾，所以需要解冻）

• 步骤 2：

  大蒜洗干净，晾干备用

• 步骤 3：

  我把虾头都去了，也可不去，把虾开背完成后在没片虾的左边和右边各剪开两下，以便平铺。

• 步骤 4：

  晾干的蒜切好，准备下锅

• 步骤 5：

  开小火，放少量油，在这里需要提出的一点就是蒜一定要凉油下锅，而且整个过程都用小火，才能慢慢煸炒出蒜的香味，加入适量盐，切记不要太多，一会儿还要放生抽

• 步骤 6：

  蒜变金黄色，关火，用干净无水的小勺舀一勺放在每片虾上，剩余的油不要倒到粉丝上，蒜蓉可以，然后用勺在虾和粉丝上淋几滴生抽

• 步骤 7：

  上锅蒸7-10分钟，期间把小葱切好备用，我没有买到小葱，就用的大葱内最嫩的地方

• 步骤 8：

  出锅之后炒锅烧热油，切好的葱段放到中间粉丝上，每个虾和粉丝上浇热油

• 步骤 9：

  好了，上桌，味道很好～快点试试吧～