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步骤 1：
长茄子一根
步骤 2：
斜刀45°切成薄片状，注意不要切断。
步骤 3：
90°切直刀
步骤 4：
油温八成热时下茄子炸透变软即可
步骤 5：
留底油炒肉沫放豆瓣酱葱花蒜末，下入炸好的茄子焖两三分钟，出锅。
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