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步骤 1:
准备食材:茄子 郫县豆瓣酱 葱 蒜 线椒 料汁:1勺黄酒 蚝油1勺2勺生抽 3勺醋 3勺糖适量清水,搅拌均匀
步骤 2:
茄子先用盐腌制10分钟左右,攥干水分,放入1勺淀粉抓拌均匀备用
步骤 3:
蒜切末 线椒和葱切小段
步骤 4:
起锅热油,油平时炒菜的量,大火煸炒...如图出大量小泡即可出锅
步骤 5:
盛出茄子后,锅内下郫县豆瓣酱,炒出红油,下葱段和线椒爆香
步骤 6:
倒入茄子,炒1分钟左右,倒入料汁,翻炒至汤汁粘稠
步骤 7:
放入蒜末,盐调味....即可出锅
步骤 8:
撒小葱点缀....好看又好吃的鱼香茄子就做好了,大家快来试试吧……
喜欢吃辣的,线椒可以用小米椒代替,家里有娃伤不起
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