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酥炸牛柳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 洗净牛柳500克
- 鸡蛋100克
- 食粉4克
- 生姜1块
- 大葱1棵
- 白糖
- 味精
- 淮盐
- 急汁各3茶匙
- 酱油
- 绍酒各0.5汤匙
- 干淀粉5汤匙
- 花生油1500克。
酥炸牛柳的做法步骤
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步骤 1：
)把牛柳切片，每片重50克，用刀背横、直拍松，加入食粉、味精、酱油、绍酒、白糖和用刀拍松的姜、葱，腌渍5小时。
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步骤 2：
将鸡蛋打散，放入干淀粉3汤匙搅成糊状，把腌好的牛肉入拌匀，每片取起拍上干淀粉。
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步骤 3：
炒锅内放入花生油，烧至六成热时，下入牛柳炸至金黄色，捞起，一件改切三片装盘即可。
