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豆苗炒鸡片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡胸脯肉300克
- 豆苗500克
- 鸡蛋2个。大油80克
- 盐8克
- 味精6克
- 料酒30克
- 湿淀粉30克
- 汤适量。
豆苗炒鸡片的做法步骤
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步骤 1：
)豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊、拌上点油。
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步骤 2：
用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。
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步骤 3：
将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉片翻炒均匀，将对好的汁倒入，汁开时翻炒均匀即可。
