微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
四川凉面收藏
浏览 170734
收藏 7
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 碱水面 适量
- 莴苣 一颗
- 辣椒油（以下调料为一碗凉面的量） 1勺
- 花椒油 1茶匙
- 老干妈豆豉 1勺
- 味精 1/4茶匙
- 酱油 1/2勺
- 盐 少许
- 大蒜 适量
- 小米辣 1茶匙
- 白糖 适量
- 陈醋 1/4勺
- 香葱 适量
- 菜籽油（凉面制作过程中用） 适量
四川凉面的做法步骤
-
步骤 1：
，辣椒油是关键，油烧至九成热凉至5成热浇在辣椒上备（油可以多一点，因为凉面油多才香），花椒，蒜泥，老干妈豆豉切末，葱沫，香菜，如果吃得辣就用小米辣切沫，开水下面，面条不能煮得太软，熟了就捞起来放凉水里浸泡，捞出备用，在把所有调料根据个人口味加入，酱油，米醋，一点点糖，味精，拌均匀就好了，不要放盐，因为酱油和老干妈豆豉都是咸的
