柠檬戚风小纸杯的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱上下管130度预热 蛋白和蛋黄分离备用 水和玉米油加入柠檬汁10克

• 步骤 2：

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  用手动打蛋器之字形拌匀

• 步骤 5：

  加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 6：

  拌好的蛋黄糊细腻有光泽

• 步骤 7：

  蛋白加入柠檬汁搅打至有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

• 步骤 9：

  翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀

• 步骤 11：

  拌好的糊

• 步骤 12：

  装入纸杯中，七分满 （推荐使用一次性裱花袋，简单方便又整齐） 看到了吗？那些不整齐的就是直接倒进去的，这个方法只适合不是处女座的我

• 步骤 13：

  放入充分预热的烤箱，中层 上下管130度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟上色定型

• 步骤 14：

  出炉冷却即可