锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将肉切成0.2厘米厚的肉片（肉片的大小根据自己喜好而定，建议不要太小，否则一炸就没了。）

• 步骤 2：

  胡萝卜，姜切丝大约厚0.3cm 把蒜切成薄片

• 步骤 3：

  把淀粉放入一个干净的碗里，加少许水 把猪里脊肉放到碗里面，让每一片肉的6个面都能粘到淀粉水

• 步骤 4：

  锅中放宽油，烧至6成热，加入肉片，炸至肉片变得黄里透红（千万不要糊了）用漏勺捞出，沥干油，冷却，油留在锅中继续烧，烧至七、八成热时，再次倒入已经生的肉片，炸第二次

• 步骤 5：

  趁此等待时间，将白糖、盐、醋调和在一起，兑成糖醋汁待用（不要加番茄酱，会不好吃）

• 步骤 6：

  锅中留少许底油，放入蒜片、姜丝、胡萝卜丝爆香放入炸好的肉片，翻炒片刻，迅速倒入糖醋汁，炒至肉片均匀裹上料汁，即可出锅

• 步骤 7：

  这个时候可以把刚出炉的锅包肉上撒上一些香菜（美观而已）

• 步骤 8：

  东北锅包肉Double Cooked Pork Slices做好啦，大家尽情享用吧！