蕃茄酱炒豆腐茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将番茄用开水烫一下去皮切小块用榨汁机打碎，没有榨汁机用刀剁碎也可以

• 步骤 2：

  将茄子切滚刀，用盐腌一会将茄子的水份挤出来，这样炒茄子不费油

• 步骤 3：

  锅内倒入适量油烧热，将切好的豆腐块倒入锅内炸至金黄捞出

• 步骤 4：

  把腌好的茄子倒入锅内翻炒2分钟捞出

• 步骤 5：

  将番茄酱，生姜片放入锅内炒至变色，将茄子豆腐下锅翻炒一下

• 步骤 6：

  加入适量清水，鸡精味精，闷4分钟

• 步骤 7：

  准备好少量生粉兑水，加入适量盐，生粉不要弄多了免得太糊

• 步骤 8：

  将兑水生粉下锅翻炒几下就可以起锅了

• 步骤 9：

  洒上葱花，完美啦