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山东烧鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡一只
- 辅料：
- 八角4粒
- 桂皮1片
- 葱
- 2根
- 姜1片调料/
- 调料：
- 调味料a
- 盐2小匙
- 酱油适量。调味料b：
- 蒜茸1大匙
- 白醋3大匙
- 麻油1/2小匙
- 辣椒油适量。
山东烧鸡的做法步骤
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步骤 1：
) 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；
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步骤 2：
缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸5小时。
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步骤 3：
鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。
