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麻油鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 蒸烂的鸡1只
- 什件50克
- 菠菜
- 水发木耳备25克
- 辅料：
- 葱花
- 蒜片备2克
- 水淀粉50克
- 调料：
- 油1500克
- 酱油40克
- 醋25克
- 料酒30克
- 盐l克
- 味精l0克
- 白糖30克
- 香油l0克
麻油鸡的做法步骤
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步骤 1：
什件切片用开水焯一下，菠菜切段；
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步骤 2：
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步骤 3：
用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
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步骤 4：
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步骤 5：
勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。
