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酸辣臊子蹄筋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 发好的猪蹄筋300克
- 猪肉50克
- 辅料：
- 葱10克
- 姜10克
- 猪化油50克
- 酱油20克
- 料酒10克
- 胡椒粉3克
- 醋30克
- 香油10克
- 水豆粉15克
- 好汤500克
酸辣臊子蹄筋的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末；
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步骤 2：
2)炒锅置火上，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油；
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步骤 3：
3)加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。
