特辣家常水煮肉片（简易版）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋加淀粉加肉片，混合，腌制1-2分钟

• 步骤 2：

  配菜 可以把青菜换成包白菜，我们这边时令蔬菜是这个，看自己口味，白菜不侵油一些，三明治火腿都可以，看自己口味。

• 步骤 3：

  配菜完全看自己心情！本人喜欢豆酯类，为了下饭所以加的有点多，菇类首选金针菇！

• 步骤 4：

  没有买到七星椒，所以这种辣椒会多放一些，才会香，重庆以麻出名，花椒是必不可少的，姜暂时没用，就用几个蒜瓣儿代替，有条件的可以加点姜末也是不错的。

• 步骤 5：

  炒青菜，加一点点油，也可以水煮，只要可以垫底都是不错的。

• 步骤 6：

  照的不好，别介意。

• 步骤 7：

  热油下锅，加入花椒，辣椒，豆瓣，蒜瓣，翻炒到豆瓣酥酥的。

• 步骤 8：

  加水，烧开，放肉片。期间可以放一点盐。

• 步骤 9：

  中火。陆续下菜。

• 步骤 10：

  都比较好熟，不用煮久了，加入生抽4勺，蚝油1勺，油辣子1勺，油辣子是自己做的所以非常辣，鸡精和胡椒放一点点。

• 步骤 11：

  起锅，滚油酥辣椒花椒。更香。这个是毛血旺最后一步也可以借鉴一下。

• 步骤 12：

  嘿嘿嘿。吃了好多饭。