【外焦多汁 里嫩滑香】家常酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉去肉皮，剁成肉末状[2]，取2两肉馅，加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐、1勺料酒，适量葱花、姜末

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀，给肉馅上足劲，劲道在此一举

• 步骤 3：

  

  豆腐洗净后，切成块状[3]

• 步骤 4：

  

  将豆腐中间部位划开一个小口

• 步骤 5：

  

  豆腐口中撒少许盐

• 步骤 6：

  

  放入准备好的肉馅

• 步骤 7：

  

  锅烧热倒油，待油热后放入豆腐块

• 步骤 8：

  

  保证豆腐块的每一面煎至金黄，煎好后盛出备用

• 步骤 9：

  

  锅洗净，少许底油爆香葱姜，加入香油、适量清水或高汤

• 步骤 10：

  

  倒入丸庄黑豆原酿酱油 1大勺[4]

• 步骤 11：

  

  放入豆腐，小火焖煮收汁，撒适量盐，再煮5分钟

• 步骤 12：

  

  最后撒上小葱花点缀，出锅装盘！