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芫爆肚丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肚200克
- 辅料：
- 香菜70克
- 调料：
- 植物油50克
- 小麦面粉15克
- 料酒10克
- 醋5克
- 盐3克
- 味精3克
- 大葱5克
- 姜5克
- 大蒜（白皮）5克
芫爆肚丝的做法步骤
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步骤 1：
将香菜洗净取其梗待用；
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步骤 2：
将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；
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步骤 3：
将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的段；
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步骤 4：
坐油勺，用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出；
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步骤 5：
原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺，下肚丝、香菜梗，烹料酒、醋，放精盐、味精，颠匀出勺，淋少许明油。
